鶏vol.3　鳥は苦手でも焼き鳥は好き。｜不動産・一戸建て・マンション・土地ならハウスドゥ 横須賀衣笠

今日もお疲れ様です。　小川です！

たまに上着を羽織るくらいで、横須賀では

すっかり寒さは引っ込みましたね。

天気不安定でもう梅雨かな？ってくらいです。

 

前回の 鶏vol.2では、「ふ化」や「ホロホロ鳥」に

ついてふれてきましたが、今回はみんな大好きチキン‼

「地鶏」について。

 

鶏肉と聞くとケンタ、焼き鳥、銘柄鶏などスーパーや

居酒屋でよく見かけるかと思います。

鶏肉を流通の面で大きく分けると、主に3つ。

「地鶏」「銘柄鶏」「ブロイラー」

 

どれもどこかで目にしたことがある言葉かも

しれませんが、どうちがうの⁇　と感じる人も

多いかと思います。

 

簡単にまとめると・・・

「地鶏」

地鶏を名乗れるのはJAS規格にあてはまるもの！

規格が1番厳しい！

在来種の血液50％、出征証明、

飼育期間は80日以上、飼育の密度規定など。

会津地鶏、名古屋コーチン、比内鶏、軍鶏etc・・・

 

「銘柄鶏」

銘柄鶏を名乗れるのは日本食鳥協会が認定したもの！

地鶏に比べて大きく太くなる！

ハーブなど資料に工夫したものなど！

大山どり、但馬どり、紀州うめどりetc・・・

ブロイラーより付加価値があって少し高価。

 

「ブロイラー」

スーパーでよく見かける国産鶏肉！

一般的で最も消費されているお肉！

成長が早い。

 

などなど、細かな規定がある場合もありますが、

ご当地やブランドを生み出し差別化を図る農家さん

の苦労が想像されます・・・

今度の買い物で鶏肉を見るときに、「これは何かな⁇」

と考えてみても面白いかもしれません。

 

ではまた！

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