牛vol.6｜不動産・一戸建て・マンション・土地ならハウスドゥ 横須賀衣笠

今日もお疲れ様です。小川です！

お肉の様々な部位、ユニークな名前のついているものが

多いですよね。

前回は牛の胃の種類についてふれましたが、

今日は【ざぶとん】！

 

 

 

 

まず『ざぶとん』って？

牛の肩ロースの一部であばら骨側にある部位。

「はねした」と呼ばれることも。

 

【食感・味】

サシがしっかり入っていて脂肪は多め！

肉質はやわらかくて上品な味わい。

 

【由来】

肩ロースから切り分けると、座布団のような

四角い形になる事から「ざぶとん」と名付けられました。

 

牛１頭から数キロしかとれないため希少な部位です。

そのため他の部位より高価ですが味わい深さがあります！

 

食べ方としてはサシが多めなので、あっさりめのたれ

わさび醬油や塩だれがおススメ！

日の通し過ぎも注意です。

 

私は焼肉しか食べたことないですが専門店では、たたき、

お寿司や刺身で提供されることもあるようです。

ご褒美の際に是非！

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